隔油池（也稱為隔油器、油脂回收裝置、油脂膠囊和油脂轉換器）是一種管道裝置（一種捕集器），旨在在大多數油脂和固體進入廢水處理系統之前攔截它們。普通廢水中含有少量油類，這些油類進入化糞池和處理設施形成漂浮的浮渣層。該浮渣層在厭氧消化過程中被微生物非常緩慢地消化和分解。餐館準備食物時產生的大量油會淹沒化糞池或處理設施，導致未經處理的污水排放到環境中。高粘度脂肪和食用油脂（如豬油）在冷卻時會凝固，并會與其他已處理的固體結合，堵塞排水管。自維多利亞時代以來就一直在使用除油器：NathanielWhiting在1800年代后期。疏水閥可減少進入下水道的脂肪、油、油脂和固體(FOGS)的數量。它們由排水管內的盒子組成，在廚房的水槽和下水道系統之間流動。他們只有廚房廢水流過，不提供任何其他排水系統，例如廁所。它們可以由各種材料制成，例如不銹鋼、塑料、混凝土和鑄鐵。它們的容量范圍從35升到45,000升甚至更大。它們可以位于地上、地下、廚房內或建筑物外。